É tempo de castanhas portuguesas e do pé para o pão foi rapidinho!
E uma diversão, pois nunca dantes estivemos tão perto de uma castanheira portuguesa.
Sabe-se que há alguns séculos, as castanhas eram um alimento básico em muitas partes da Europa e as castanheiras eram conhecidas como "Árvore do pão", bacana esse nome, embora suas sementes não contenham glúten.
As castanhas eram moídas e viravam farinha e foi aí que nos inspiramos para fazer este pão.
Primeiro passo, colher os ouriços, depois descascar, torrar e moer! Colher é moleza, umas espinhadas aqui, outras ali, mas descascar é a parte mais difícil. Se tu tiveres uma dica de como diminuir esse trabalho, por favor, conte-nos.
E dá-lhe dobrar o pão e depois que o relógio dobrou muitas vezes, ei-lo:
Mas o trabalho vale a pena, pois as sementes da Castanea sativa possuem um alto teor de fibras e um baixo teor de gordura quando comparada com outras castanhas comestíveis, é rica em vitaminas E e C e, ainda, duram de 3 a 6 meses congeladas.
farinha de castanha portuguesa
- Aqueça o forno a 200ºC , limpe e faça cortes nas castanhas para que elas não explodam, espalhe na assadeira e deixe por aproximadamente 30 min.
- Descasque enquanto estiver morna, espere esfriar bem e moa no processador ou liquidificador.
Aqui tem uma receita um pouquinho diferente da que nós fizemos.
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