estações: degustação de pães no outono

Antes que o outono acabe tem comilança na minipadoca com todos os sabores da estação: salgado, picante, amargo, azedo e doce!

Serão três degustações, cada uma com 6 cadeiras disponíveis.

Sábados, 16 e 30 de maio e 13 de junho, a partir das 13:30h

Taí o cardápio com um toque indiano para aquecer:

Tudo começa com uma focaccia de batata doce e lentilha vermelha cremosa com especiarias.





depois é a hora das tartines servidas no pão mourisco com nozes (um pão rústico feito com trigo sarraceno):

tartine de paneer (queijinho indiano leve, feito por nós) e também vai pesto de cebolinha, tomate cru com temperos e especiarias;

tartine de cogumelos: curry de cogumelos com picância suave (curry é um refogado indiano condimentado);

tartine de alho poró caramelizado com espinafre, radicchio comum (todos da horta) e uma polvilhada de parmesão;





e, já que ninguém é de ferro, um docinho pra finalizar:

baguette com halwa de abóbora, um doce indiano que leva ghee (manteiga clarificada), castanha de caju e passas brancas. 

Nos gurdwaras (templos sikhs) a halwa de semolina é tradicionalmente oferecida como alimento sagrado (karah prashad), e é tão gostosa que o devoto come rezando.






Custo por pessoa: R$ 35,00
Bebidas (custo à parte): vinhos, chás e tchai

Todos os pães são de fermentação natural e integrais e, sempre que possível, os ingredientes do cardápio são da estação, orgânicos, da nossa própria horta ou de produtores locais.

Reservas e detalhes pelo email: panerama.paes@gmail.com
ou pelo fone (41)9988-7629